Salata de vinete

Buuun..se stie ca salata de vinete cu ceapa este foarte sanatoasa. Dar datorita mirosului puternic de ceapa este evitata de sotul meu la micul dejun. Imi cere in permanenta sa o fac cu maioneza...iar eu nu sunt un mare fan. Drept urmare, am gasit un compromis...pasta de susan. Adevarul este ca azi am gatit asa ceva prima data si el inca nu a gustat-o. Insa sper sa ii placa. Mie mi se pare foarte buna.



Ingrediente:
4 vinete coapte
sare, piper
1 lingura pasta de susan
zeama de la jumatate de lamaie
2 linguri apa
1 lingura mustar fin

Vinetele se toaca marunt si se condimenteaza cu sare si piper.
Se ia o lingura de pasta de susan si se freaca cu zeama de lamaie...se va intari destul de tare. Pasta rezultata se dezleaga cu apa, turnand treptat si frecand in continuu. Cand are consistenta unei maioneze obisnuite, poate putin mai lichida se amesteca cu o lingura mustar fin si se adauga peste vinete. Se amesteca totul bine si se serveste ca o salata obisnuita de vinete.