Quesadilla cu fasole si porumb

Vai dar ce mai bunatateee! Nu mi-as fi imaginat ca o fasolica poate fi atat de delicioasa. Mie nu imi place fasolea alba cu ciolan de exemplu si nici ciorbica de fasole....gustul si mirosul fasolei mi se pare prea puternic.
Dar aceasta reteta ii da fasolei o cu totul alta aroma...care imi place taree. Felicitari doamnelor care au preparat-o si mi-au facut-o accesibila (http://www.e-retete.ro/retete/quesadilla-cu-fasole). Mai jos am copiat reteta pentru voi dar am dublat cantitatile...ies practic 2 portii mari mari sau 4 portii normale (eu propun sa consideram 4 portii normale si sa nu mai mancam asa de mult la o masa).





Ingrediente
4 tortilla (sau lipii mici)
100 gr cascaval razuit (din cel care se topeste usor)
o conserva fasole rosie 400g (sau fasole in sos chilli daca nu aveti copii carora sa nu le placa mancarea picanta sau chiar fasole alba)
1/2 conseva porumb dulce
2 fire ceapa verde
un strop de ulei

Preparare
Ungem o tigaie in care incape lipia cu un strop de ulei. Cand e incinsa tigaia dam focul la minim.
Se pune o lipie in tigaie si se prajeste pe ambele parti, intorcandu-o la interval de 10 secunde de catve ori, pana simtiti ca incepe sa fumege un pic, cam de 5-6 ori.
Se presara jumatate din cascaval, in strat subtire, lasand marginea libera (2cm) ca sa nu ajunga pe tigaie, altfel cascavalul se arde sau se va scurge afara pana la sfarsit.
Puneti fasolea peste cascaval.
Presarati porumbul si ceapa tocata rondele.
Presarati restul de cascaval.
Acoperiti totul cu o alta lipie, si apasati cu mana.
Intoarceti quesadilla (se intoarce usor) si se mai lasa si pe cealalta parte 2-3 minute, pana simtiti iar ca fumega putin.
Se scoate din tigaie, se taie in 6 si se serveste simpla, cu guacamole, smantana sau pico de gallo.

Tocanita de fasole rosie

Pentru ca mie nu imi place fasolea alba am gasit o varianta mai placut mirositoare si mai usoara: aceasta tocanita de fasole rosie.
Daca nu puteti manca nimic fara carnita, aidoma sotului meu, puteti adauga in aceasta reteta cubulete de piept de pui gatite in stil stir -fry.

Ingrediente:
o conserva mare fasole rosie (atentie, conserva trebuie sa contina doar fasole, apa, sare)
2 ardei rosii
1 ceapa rosie
4 rosii decojite, taiate marunt
2 linguri oregano
1 lingura cimbru
1/2 lingurita chili (optional pentru copii)
1 lingura ulei masline
sare, piper

Ceapa se taie rondele subtiri. Ardeiul se taie fasii subtiri, nu foarte lungi. Intr-o tigaie cu fundul gros se incinge o lingura de ulei de masline si se calesc la foc mare ceapa si ardeiul aprox. 2 min. Apoi se adauga rosiile si sucul lor, toate condimentele si se fierb 5 min. Se adauga fasolea rosie scursa de zeama si clatita si se mai tine pe foc 3-5 min.

De ce am ales fasolea rosie?
Iata cateva motive:

Glucidele conţinute de fasolea cu boabe roşii fac parte din categoria zaharurilor „bune”, care nu influenţează în mod negativ valorile glicemiei, aşa cum se întâmplă în cazul altor alimente bogate în carbohidraţi.
Fasolea boabe de culoare roşie este o sursă valoroasă de vitamine, cum sunt A, C, E, K, PP, vitaminele din complexul B şi de minerale (potasiu, seleniu, calciu, fier).
„Fasolea roşie conţine fibre de cea mai bună calitate. Două linguriţe de fasole roşie vă oferă de patru ori mai multe fibre decât o felie de pâine integrală”, precizează Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie. S-a constatat şi faptul că, la consumatorii de fasole roşie, riscul de a face cancer de colon, de sân sau de a suferi de o boală cardiacă este redus.

Sursa:
http://www.ecomagazin.ro/fasolea-rosie-sursa-bogata-de-fibre/