Sos de mere si gutui

Fetita mea ar manca orice cu sos. Astfel, cand ii pregatesc un pastrav la cuptor ii fac mereu si un sos simplu de mere sau sos de mere cu gutui. Brusc pestele parca e mai bun si aluneca mai bine.

4 portii:

4 mere rosii
2 mere galbene
2 gutui

Merele spalate, intregi, in coaja se aseaza in aparatul de gatit pe aburi. Gutuile se taie felii de aprox. 1,5 cm si se intrepatrund cu merele. Se pun pe aburi aproximativ 20 min. Daca merele se fac mai repede, se scot din aparat si se mai lasa gutuile pana se inmoaie. Cand toate fructele sunt gata, se decojesc, se curata de cotor si samburi, dupa care se paseaza cu blender-ul pana ajung la consistenta unui sos. Si gata! Acest piureu de fructe poate fi servit si bebelasilor de 6 luni - il vor devora!




De ce am ales Gutuile?

Proaspete sau prelucrate, gutuile sunt o sursa semnificativa de zaharuri simple, usor asimilabile, elemente minerale si vitamine. Continutul ridicat de substante pectice, concentrate mai ales in coaja, le confera un grad mare de gelificare.
In plus, pectina are un rol important in reducerea colesterolului, a riscului de boli grave cardiovasculare si in eliminarea din organism a substantelor toxice, in special a metalelor grele.

Valoarea nutritionala la 100g fruct
Carbohidrati - 15,3 g; Zahar - 12,53 g; Fibre - 1,9 g; Grasimi - 0,10 g Proteine - 0,4 g; Apa - 83,8 g; Vitamina A - 40 mg; Vitamina B3 - 0,2 mg; Vitamina B6 - 0,04 mg; Vitamin B9 - 8 mg; Vitamina C - 15,0 mg; Calciu – 8 mg; Fier - 0,7 mg; Magneziu - 8 mg; Fosfor -17 mg; Potasiu - 197 mg; Sodiu - 4 mg; Valoare energetica - 60 kcal (240 kJ)

Medicamentul toamnei
Pentru ca toamna s-a instalat deja, iar virozele respiratorii au inceput sa ne dea tarcoale, specialistii in fitoterapie recomanda consumul zilnic de gutui. Acestea nu doar ca ne feresc de raceli, dar previn anemia si stimuleaza pofta de mancare.
O gutuie pe zi ne tine departe de inflamatiile gatului, destul de frecvente in sezonul rece, iar semintele macinate au un efect calmant extraordinar in caz de tuse si bronsita.
37%din doza zilnica recomandata de vitamina C au 100 g de gutui
In conditiile in care un singur fruct poate ajunge la 800 de grame, rezulta ca o gutuie pe zi acopera tot necesarul de vitamina C.
Sursa: http://www.csid.ro/dieta/cura-de-gutui-aur-curat-pentru-sanatate-3278780/

Sos de mere

De multe ori fetita mea imi refuza pestele sau carnita de pui, iar singurul mod prin care o pot pacali sa manance este sa inmuiem soldateii de carnita intr-un delicios sos dulce de mere, bogat in vitamina C.



Ingrediente:
sucul si coaja razalita a 2 portocale mari
sucul si coaja razalita a unei lamai
6-8 mere dulci (galbene) decojite, curatate de samburi si taiate in 4 buc.
6-8 mere dulci (rosii) decojite, curatate de samburi si taiate in 4 buc.
100 g zahar brun
4 linguri unt
2 lingurite scortisoara

Incingeti cuptorul la maxim.
Intr-o tava de iena turnati sucul si coaja razalita marunt de la portocale si lamaie, apoi adaugati toate bucatile de mere curatate si decojite. Pastrati cojile a 2 mere rosii si acoperiti cu ele toata compozitia. Adaugati apoi zaharul, untul si scortisoara. Coaceti la foc mic aprox. 1 1/2 h, pana se inmoaie bine merele, apoi aruncati cojile de mar si pasati cu mixerul intreaga compozitie pana devine cremoasa si pufoasa. Se poate servi cald sau rece, ca si garnitura la fripturi, peste.

De ce am ales Merele?
Iata cateva motive:

VITAMINE:
Vitamin A - 73 IU
Vitamin C - 9 mg
Acid folic (important during pregnancy) - 4 mcg
Vitamin E - .66 IU

MINERALE:
Potassium - 158 mg
Calcium - 9.5 mg
Phosphorus - 9.5 mg
Magnesium - 7 mg
Selenium - .4 mg
Also contains small amounts of iron, manganese, copper and zinc.

Sursa:
http://www.wholesomebabyfood.com/applebabyfoodrecipes.htm