Tarta cu dovlecei si ciuperci

Am gasit o reteta foarte buna si sanatoasa de tarta cu dovlecei si ciuperci. Gasiti reteta completa la aceasta adresa:
http://www.slabute.ro/mancaruri-cu-legume/3581-tarta-ciuperci-dovlecei.html

Quesadilla cu legume si pui

M-am indragostit de lipii...si uite acum, sunt in tot felul de teste. O prietena mi-a spus ceva de Quesadilla cu ardei si pui la cuptor..si tot asteptand reteta de la ea...si asteptand...si iar asteptand...m-am decis sa incerc eu cate ceva.

Igrediente (2 portii)
4 lipii
100 g cascaval ras
1 ardei mare gras
2 rosii mici taiate rondele
1 dovlecel mic
1/2 piept de pui marinat la gratar
2 fire ceapa verde (Optional- le-am facut copiilor, si mi-au comentat la ceapa...cica nu miroase bineee!)

Preparare:
1. Pieptul de pui se taie felii subtiri si se marineaza 30 min la frigider intr-un sos din: 2 linguri ulei masline, 1 lingurita oregano, sare, piper, zeama de la 1/2 lamaie.
2. Intre timp dovlecelul se taie felii de 0.5 cm pe lungimea dovlecelului care se pensuleaza cu ulei de masline, se sareaza si pipareaza. Se incinge tigaia speciala de gratar si se coc feliile de dovlecel.
3. In timp ce se rumenesc dovleceii, ardeiul se curata de samburi si se taie de-a lungul in 4 felii. Ardeiul se stropeste si el cu ulei de masline si se sareaza, urmand sa se rumeneasca si el pe gratar.
4. Dupa ce s-au facut legumele, vine randul pieptului de pui sa se prajeasca la gratar. Atentie! carnea trebuie sa fie facuta dar nu prea tare (sa nu ajunga atoasa).
5. Atat legumele cat si carnea facute la gratar urmeaza sa fie taiate cubulete de cate 1,5 cm latura.
6. Se ia o tigaie de dimensiunile unei lipii mici si se incinge cu o lingura de ulei de masline. In tigaie se aseaza asa: o lipie, un pumn de cascaval ras, cubuletele de dovlecel, de ardei, de piept de pui, feliile de rosii, inca un pumn de cascaval si din nou o lipie. Se tine pe foc mic 2-3 min (atentie sa nu se arda) dupa care se intoarce pe partea cealalta si se prajeste din nou 2-3 min.
Se scoate pe un fund de lemn, se taie in 8 bucati si se serveste calda.

Spaghette cu dovlecei si rosii

Cand vi acasa obosita si nu mai ai chef de nimic, in nici un caz sa te apuci de gatit, iata totusi o reteta mega rapida de spaghette - 10 min timpul total de lucru. Reteta ii apartine in totalitate lui Jamie si am decis sa o traduc si sa vi-o impartasesc si voua.



Ingrediente:
1 cutie spaghette (400g) - dar preferabil paste integrale (pot fi chiar melcisori din secara, orz, grau integral)
3 dovlecei verzi tineri
16 rosi cherry taiate in jumatati
4 buc. usturoi
1 pumn busuioc taiat marunt
1 lingura ulei de masline
sare, piper
branza parmesan (optional)

Puneti spaghettele la fiert conform instructiunilor de pe pachet.
Dovleceii se spala bine, se curata partial de coaja (o fasie curatata, una cu coaja) si se taie cubulete cu latura de 1,5-2cm. Dovleceii se prajesc cateva minute la foc mare (fara a-i inmuia prea tare) intr-o tigaie cu fundul gros cu o lingura de ulei de masline. Apoi se adauga jumatatile de rosii si usturoiul taia fideluta si se mai tin la foc mediu, aprox 1 min. Se asezoneaza cu sare si piper.
Spaghetele se scurg de apa si se adauga peste legume, se mai stropesc cu putina apa si se adauga un pumn de busuioc.
Deasupra se poate razali branza parmesan.


De ce am ales dovlecelul?
Iata cateva motive

Dovlecelul se recomanda in meniurile copiilor, persoanelor aflate in convalecenta sau ale celor cu probleme digestive. Fiind usor digerabil si continand putine calorii (o cana de dovlecel = 36 calorii), dovlecelul verde este una dintre legumele preferate de persoanele care tin cura de slabire. Atentie: numarul caloriilor creste daca adaugi branza sau daca ii prajesti... Se pot consuma si dovleceii maturi, cu conditia sa fie proaspeti, iar coaja sa nu fie rosiatica.
Leacul din... gradina! * Dovlecelul este o leguma bogata in hidrati de carbon, magneziu, potasiu, amidon, fosfor, folati, calciu. Contine multe vitamine - in special vitaminele A, B, C, E. * Datorita antioxidantilor carotenoizi contribuie la mentinerea sanatatii ochilor. * Reducere riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale (datorita magneziului si folatilor). * Benefic in scaderea tensiunii arteriale (magneziu, potasiu). * Datorita fibrelor, previne cancerul de colon. * Rol antiinflamator in astm, osteoartrita.

Sursa:
http://felicia.a1.ro/articol_1002212/dovlecelul_-_alimentul_ideal_in_toate_sezoanele.html

Ghiveci din 10 legume

Mancarea mea de capatai. Rar trece o saptamana in care sa nu fac un ghiveci de legume. De obicei fac o cantitate destul de mare ca sa imi ajunga pentru 3 zile. Mie mi se pare una din cele mai nutritive si bogata in fibre, vitamine reteta pe care o stiu si ma bucur enorm ca familiei mele ii place la gust. Sunt cel mai satisfacuta cand am intreg curcubeul de culori in farfurie, iar asta este cazul ghiveciului de mai jos.



Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
6 cartofi taiati cuburi
200 g morcovi mici congelati
2 ardei grasi taiati cuburi
1 vanata taiata cuburi
1 dovlecel taiat cuburi
1 ceapa mica tocata marunt
1 radacina mica telina
250 ml. suc de rosii (preferabil bulion de casa, sau la conserva, dar atentie sa nu contina conservanti)
200 ml apa
150 g mazare
150 g fasole verde
1 mar taiat
3-4 catei usturoi
sare, piper, foi de dafin, patrunjel verde taiat marunt

1. Intr-o cratita mare se pune o lingura de ulei de masline si se adauga ceapa care se caleste 3 minute.
2. Se adauga apoi ardeii si cartofii, care se mai tin pe foc 3 min.
3. Adaugam restul legumelor: morcovii, mazarea, fasolea, telina, turnam apa si acoperim cu capac lasand oala la foc mic.
4. Cand s-a evaporat apa, adaugam sucul de rosii, usturoiul taiat marunt, sarea, piperul, foile de dafin. Ghiveciul se acopera cu capac si se fierbe la foc mic, invartind cu grija din cand in cand ca sa nu zdrobim legumele.
5. Dupa 20 min verificam legumele si daca sunt aproape fierte adaugam vanata, dovlecelul si marul taiate cubulete si mai fierbem inca 10-15 min.

Ghiveciul este gata atunci cand legumele sunt fierte dar sunt inca intacte si nu si-au pierdut din vitalitate si culoare.