Pui cu susan

Pulpe de pui marinate in sos de soia & Teriyaki ! ---
Continut scazut carbohidrati, dar foarte ridicat in proteine


Ingrediente:
8 pulpe de pui (superioare sau inferioare - dupa cum doriti)
3 linguri sos soia
2 linguri sos Teriyaki
4 linguri seminte susan

tava de teflon cu capac

Pulpele de pui se spala si se curata, dupa care se marineaza la frigider o ora in amestecul din sos de soia si teriyaki. Se scot de la marinat si se imbraca complet cu seminte de susan. Carnea se pune intr-o tava de teflon acoperita cu capac, se da la cuptor aproximativ o ora la foc mediu. Nu sunt necesare alte condimente deoarece ambele sosuri sunt sarate. Eu nu folosesc uleiuri de nici un fel cand gatesc friptura, deoarece carnea lasa destula grasime si se rumeneste in sucul propriu.

Este gata cand carnea se desprinde usor de pe os si are un aspect usor rumenit.
Friptura poate fi servita cu salata verde si ridichi, sau salata de rucola, sau orice leguma cu frunze verzi. Aveti grija la colesterol si nu combinati friptura cu cartofi. Desi ati crede ca problema colesterolului nu ii afecteaza pe copii, va inselati.

În ultimii ani a crescut numărul cazurilor de infarct la persoanele de 30 de ani sau chiar mai tinere. Valorile mari ale colesterolului în copilărie predispun la un risc crescut de boli cardiovasculare la vârste tinere şi la deces prematur.

Alimentaţia dezechilibrată a copiilor şi lipsa exerciţiului fizic duc la creşterea nivelului colesterolului încă de la vârste foarte fragede. Dar specialiştii spun că numărul cel mai mare de cazuri de copii mici cu valori peste limita maximă ale colesterolului se înregistrează în rândul celor cu o istorie familială de hipercolesterolemie. Mai exact, dacă un singur părinte are probleme cu nivelul grăsimilor din sânge, există un risc foarte mare ca şi copilul să prezinte astfel de tulburări.

Sursa: http://www.adevarul.ro/societate/sanatate/Atentie_la_nivelul_colesterolului_in_cazul_copiilor_0_308969460.html

Ridivocado

Crema de avocado cu branza proaspata si ridichi


Ati fost la piata in ultimele saptamani? Zici ca au explodat galeti de vopsea verde peste toate mesele! Totul e verde si fresh! Plin de leurda, macris, urzici, salata, ceapa verde, spanac. Voi declara "verdele" culoarea mea favorita! Din acest motiv mi-am si facut in dimineata asta un mic dejun verde - delicioso low carb.



1 portie

1/2 avocado
3 linguri branza proaspata de vaci slaba
sare, piper
4 ridichi
leurda
salata verde

Avocado se curata de coaja si se paseaza cu blender-ul. Se amesteca bine cu branza dulce, sare, piper si se adauga ridichiile spalate, nedecojite, dar taiate felii subtiri (ca si cele de pepene). Frunzele de leurda se spala si se taie fasii si se aseaza peste pasta crema de avocado. Se serveste cu o salata de salata verde, leura, oregano.





De ce am ales Avocado?

Avocado este o buna sursa de vitamina K, fibre, vitamina B6, vitamina C, folati, cupru si potasiu (contine mai mult potasiu decat o banana de marime medie).
1.Recomandat pentru sanatatea inimii
2.Asigura sanatatea optima
3.Favorizeaza absorbtia carotenoidelor din legume
4.Fitonutrientii lupta impotriva cancerului oral
Sursa: http://www.eva.ro/dietafitness/nutritie/avocado-beneficii-asupra-sanatatii-articol-26985.html

The Goodness of Avocado for your baby:
Avocados are often called one of nature's perfect foods because they are said to contain everything a person needs to survive. A wonderful "good fat" food for baby's brain and physical development, try an avocado as baby's first food instead of refined cereals.
Sursa: http://www.wholesomebabyfood.com/avocadobabyfoodrecipes.html

Ciuperci cu spanac la cuptor - Low Carb

Cred ca mi s-a stricat aparatul foto si din pacate nu mai reusesc sa fac poze ok. Sper sa il repar cat mai curand, pana atunci atasez aceasta imagine ....



(8 portii)
2 linguri unt
1 ceapa mare
400 g ciuperci champignon
500 g spanac frunze verzi (se poate folosi si congelat)
7 oua
3 linguri smantana
sare
piper
50 g telemea de vaci maruntita
50 g cascaval razalit

Ceapa se taie marunt si prepara sote cu doua linguri de unt intr-o tigaie non stick ( tigaia sa fie de mari dimensiuni ca sa incapa si ciupercile). Dupa 1 minut, se adauga ciupercile curatite de pielita si taiate feliute. Ciupercile se tin pe foc pana se inmoaie si lasa zeama.
Intre timp se bat 7 oua intregi cu telul, se sareaza, se pipareaza si se adauga smantana si telemeaua de vaci maruntita.
Cand ciupercile sunt gata, se ia tigaia de pe foc si se adauga frunzele proaspete de spanac (fara codita, si taiate fasii de 1cm). Se amesteca ciupercile cu spanacul si se toarna peste amestecul de oua.
Compozitia se toarna intr-o tava rotunda de teflon sau 1 tavi de chec, se razaleste putin cascaval deasupra si se baga la cuptor pentru 35-30 min la 250 C.




De ce am ales Spanacul?

Spanacul chiar este bogat în fier, dar nu contine acest element în proportie mai mare decât alte vegetale, însa, în spanac, fierul se combina cu alte substante de prima importanta: acid folie (sau folati), multa vitamina B12, care, asociata cu acidul folie, duce la cresterea numarului de globule rosii în sânge. Clorofila, în combinatie cu fierul, regenereaza sângele si îi creste continutul de hemoglobina. Iodul se dovedeste foarte util în combaterea bolilor de piele, a tuberculozei si în întarirea imunitatii naturale a organismului.

Datorita unei substante, saponina, fierul si iodul sunt absorbite cu usurinta de catre organism. Saponina intervine si în functionarea sistemului digestiv.

în consecinta, spanacul este recomandat, înainte de toate, convalescentilor, astenicilor, copiilor, rahiticilor, persoanelor în vârsta, femeilorînsarcinate. Acestea din urma au nevoie „arzatoare" de acid folie care participa, între altele, la procesul de regenerare a epidermei. El este indispensabil în cicatrizarea ranilor.
în afara de faptul ca stimuleaza intestinul în actiunea sa de evacuare, spanacul „razuieste" usor deseurile alimentare de pe peretii intestinali, ducând la cresterea masei de materii fecale.
Consumat cu regularitate, spanacul contribuie la obtinerea unui par frumos, datorita sulfului prezent în compozitia sa.

Sursa:http://www.retete-online.com/retete/articole/_spanacul.php

Spaghette cu vita - Low Carb

Eu ador pastele, spaghettele in mod special dar le-am scos in totalitate din meniul meu zilnic. Continui sa gatesc familiei mele spachette din grau integral sau paste din secara si orz cu sosuri bologneze. Pentru mine am gasit o varianta dietetica foarte satisfacatoare: inlocuiesc pastele cu radacina de telina razalita pe razatoarea mare.

Reteta (6 portii de aprox. 200 g):
1 ceapa medie
1 lingura unt
--------------------------------------------------------------------------------
Optional - daca nu doriti sa fie slaba in carbohidrati puteti adauga in tigaie odata cu ceapa:
(4 bete apio taiate cubulete mici)
(3 morcovi taiati cubulete mici)
--------------------------------------------------------------------------------
300 g carne tocata de vita
2-3 catei usturoi
1 pahar vin alb
400 ml bulion/pasta de tomate
2 linguri faina de soia
1 radacina telina mare

(celor mici le fierb melcisori sau macaroane din secara sau orz integral - se gasesc la magazinele Enigma sau Casa Nera din Timisoara la aprox. 3,30 Ron)

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata si se prajesc la foc mic pana e patrunsa toata carnita. Se adauga usturoiul pisat marunt, sarea, piperul, paharul de vin si se mai fierb pana se evapora vinul.
Apoi se adauga faina si bulionul si se mai tine pe foc pana cand sosul se ingroasa.
Separat telina se da prin razatoarea mare si se aseaza in boluri intr-un strat de 1.5 cm. Cand e gata sosul se toarna peste telina si se serveste cald.

Quiche din Broccoli

Continut scazut de carbohidrati, dar ridicat proteic

Un sufleu de broccoli delicios, perfect pentru faza 2 din cadrul dietei Atkins....care contine putin carbohidrati si multe fibre si proteine.

Ingrediente:
1 broccoli
2 linguri unt topit (sau ulei de masline)
sare, cimbru
6 oua
piper
80 g smantana
50 g telemea vaci sarata
100 g cascaval (sau mozzarela)


Necesar:
hartie de copt
tava teflon (de pizza sau chec)

Broccoli se spala sub jet puternic de apa, se desface in florete care se stropesc cu ulei de masline (unt topit) si peste care se presara sare si cimbru. Brocolli se coace la cuptor - la foc mediu- intr-o tava plata de teflon acoperita cu hartie de copt...(aceasta varianta este OK doar pentru cuptorul electric. Pentru cuptorul cu gaz, va recomand sa opariti cateva minute broccoli-ul in apa clocotita)

Intre timp se bat ouale cu mixerul, se pipareaza si se incorporeaza usor smantana, branza de vaci si cascavalul (branza mozzarela) razalit pe razatoarea mare.
Cand broccolii este aproape gata se scoate de la cuptor, se rastoarna peste oua si se arunca hartia de copt. Tava de tapeteaza cu putin unt si faina de soia si se toarna compozitia. Se da la cuptor pana se intaresc ouale.

De ce am ales Broccoli?

Este o leguma care ofera o nutritie exceptionala si ajuta la mentinerea unei vieti sanatoase si longevive. Broccoli este o sursa excelenta de vitamina A, B2, acid folic si vitamina C (de 2 ori mai multa vitamina C decat intr-o portocala) si bogata in fier si potasiu.

Este o leguma cu un continut crescut de calciu, aproape un echivalent al laptelui in alimentatie. Contine seleniu si compusi cu sulf, cu importante efecte antioxidante si anticancerigene. Contine de asemenea un compus fitochimic (sulforaphane) care distruge o bacterie – Helicobacter pylori – raspunzatoare de aparitia gastritei si a ulcerelor gastrice. Acest compus impreuna cu altii – indoli – au proprietati importante anticancerigene utile in prevenirea cancerului de san, cancerului gastric, a melanomului malign, a leucemiilor.

Sursa:http://sanatate.acasa.ro/dieta-nutritie/broccoli-leguma-miraculoasa-52.html

Tarta de ciuperci cu pui

Continut scazut de carbohidrati, dar ridicat in proteine

Iata o reteta potrivita pentru faza de inductie din dieta Atkins (100 g contine aprox. 4,2 g carbohidrati).

-1 piept de pui cubulete
-500 g ciuperci champignon
-unt
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-1 ardei gras
-4 oua
-parmezan razalit
-patrunjel proaspat
-sare, piper

Pieptul de pui se taie cubulete; se sareaza, se pipareaza si se caleste la foc mare intr-o tigaie cu o lingura de unt. Dupa 3 minute se adauga ceapa si ustoroiul tocate marunt si se mai calesc impreuna inca vreo 5 min. Se ia carnea de pe foc si se aseaza intr-o tava rotunda pentru cuptor.
Intr-o tigaie se gatesc ciupercile cu o lingura de unt si sare, pana lasa zeama si se inmoaie. Cand sunt gata, se aseaza peste carne in tava.
Ardeiul se taie cubulete si se caleste si el cateva minute la foc mare. Cand e gata se aseaza peste ciuperci si carne.
Ouale se bat cu telul, se dau cu sare si piper si se toarna peste legumele din tava.
Tava de baga la cuptor pana cand se coc ouale, dupa care se presara permezan si un pumn de patrungel proaspat taiat marunt.

Se taie ca si feliile de pizza si se poate servi rece.

Conopida coapta - Low Carb

Mie nu imi place conopida, dar am gasit o reteta absolut delicioasa de conopida coapta pe acest site:
http://www.e-retete.ro/retete/conopida-coapta. Astazi am incercat-o si eu, si chiar a iesit super buna. Conopida coapta este o cina usoara si rapida si se poate servi cu mai multe feluri de branza.
Am incercat sa prepar si broccoli in acelasi mod (doar ca am tinut floretele de broccoli mai putin timp la cuptor si la foc mai mic) si au iesit fenomenali.



Ingrediente
1 conopida mare (cca 1 kg)
100 gr unt
1 lingurita rasa ierburi provence
1/2 lingurita cimbru uscat
sare, piper

Preparare
Conopida o desfaceti buchetele mici intr-un castron larg.
Topiti untul si adaugati mirodenii in el, plus sare si piper dupa gust. Turnati amestecul peste conopida si amestecati bine, sa fie toate buchetelele acoperite.
Puneti hartie de copt intr-o tava si asezati conopida intr-un singur strat. Dati la cuptor la 220C pentru 45 minute. Intoarceti-o o data, sa se rumeneasca pe ambele parti.


De ce am ales conopida?
Iata cateva motive:

Aceasta leguma cu gust dulceag, cu o valoare energetica moderata, dar care ne ofera un aport diversificat de vitamine si minerale, nu ar trebui ocolita in alimentatie Conopida contine cantitati importante de vitamina C: 100 g ne furnizeaza aproximativ 60 g de vitamina. Astfel, o portie de 200 de grame de conopida gatita permite acoperirea aproape in totalitate a necesarului zilnic. Atentie! Vitamina C se distruge in apa, de aceea conopida nu trebuie fiarta multa vreme, ci mai degraba oparita sau gatita la cuptor. In plus, aceasta leguma ne furnizeaza si vitamine din complexul B (B2, B3, B6), vitaminele K si E, minerale (potasiu, calciu, magneziu), oligoelemente (fier, zinc, fluor, seleniu, cupru, bor), precum si fibre, care se stie ca stimuleaza tranzitul intestinal. Ca majoritatea legumelor proaspete, conopida nu atenteaza la silueta noastra: 100 g ne ofera doar 24 de calorii. Aliat de nadejde in prevenirea cancerului Asemenea altor legume din grupa cruciferelor (broccoli, varza, varza creata), conopida contine substante care pot ajuta la prevenirea cancerului.