Soy Pudding

Budinca din lapte de soia cu aroma de vanilie


Raman la capitolul enterocolita si incerc sa nu cedez in fata dorintelor fetitei mele de dulciuri si mancaruri nesanatoase, venind cu alternative. Azi i-am pregatit o budinca de vanilie din lapte de soia light (am gasit la unguri de la Alpro), amidon si oua.

Ingrediente -3 portii

2 galbenusuri oua de casa
2 linguri fructoza
1 lingurita esenta vanilie
3 linguri cu varf amidon alimentar
300 ml lapte soia

2 linguri ovaz
2 linguri stafide
1/2 cana lapte de soia

Se incalzeste 1/2 cana de lapte de soia si se toarna peste ovaz si stafide. Se lasa la inmuiat.

Separat, intr-o oala de inox cu maner se adauga 2 galbenusuri, 2 linguri fructoza, esenta de vanilie si se amesteca. Peste oua se adauga alternativ (amestecant in continuu) o lingura amidon si apoi lapte de soia...pana se incorporeaza toate intr-o crema fara boti.
Compozitia se pune pe foc (foc mediu spre mic) si se amesteca in permanenta pana crema se intareste. Se ia budinca de pe foc si se varsa in ea ovazul, stafidele si restul de lapte de soia. Se amesteca finut si se toarna budinca in boluri. Se poate servi calda sau rece, dupa preferinta.

Rice & Apple

Regim enterocolita / Meniu bebelusi >8 luni:
Orez cu sos de mere si branza dulce


Fetita mea tocmai ce trece printr-o enterocolita "draguta" in urma unei petreceri de la un loc de joaca amenajat, unde au servit copiii pizza si tort -nici nu vreau sa ma gandesc cum si cu ce o fi fost facut- drept urmare tragem acum ponoasele si bagam un regim. Din pacate imi refuza morcovii, orezul cu morcovi, supa de pui, branzica pe paine, painea prajita.... si trebuie sa ne descurcam altfel.

Ingrediente 4 portii:
4 mere mari
scortisoara
1/2 lingurita fructoza
coaja si sucul de la 1/2 portocala
1/2 cana orez
esenta vanilie
200 g branza proaspata de vaci

Merele se spala, se decojesc si se taie in 4 bucati, scotandu-se cotorul. Merele se pun intr-o tava pentru cuptor si se presara peste ele scortisoara, fructoza, coaja de portocala si sucul de portocala, dupa care se dau la cuptor la foc mediu/mare.
Intre timp, intr-o oala mica se fierbe pe aragaz orezul spalat, adaugandu-se in apa ce fierbe 1 lingurita esenta de vanilie. Dupa ce fierb se pune orezul intr-o sita si se scurge bine de apa.
Cand merele s-au copt se scot de la cuptor, se paseaza cu mixerul (fara sa se scurga de zeama) si se amesteca cu branza proaspata de vaci. Sosul de mere se adauga apoi peste orez si se serveste cald.

Aceasta reteta este potrivita si pentru un bebelus mai mare de 8 luni, care este obisnuit sa mestece intre gingii bucatele de alimente mai marisoare.