Supa Crema de Morcovi

Ingrediente:
-8 morcovi dulci
-1 cartof dulce (asa mai maricel)
-1 ceapa mare
-1 lingurita vegeta
-2 l apa

Morcovii, cartoful si ceapa se curata de coaja si se taie cubulete. Se pun intr-o oala cu capac, se acopera cu apa, se presara o lingurita de vegeta si se dau la foc mic timp de minim o ora.
Cand legumele s-au fiert, se strecoara si se paseaza cu blenderul. Apa scursa se va incorpora treptat pana supa are consistenta dorita.
Si atat!


De ce am ales CARTOFUL DULCE?

Cartofii dulci nu sunt numai ieftini si deliciosi, ci si foarte buni pentru organism. Iata numai cateva motive care sigur te vor convinge sa ii consumi. 

Care 2 iti aminteste ca acestia sunt bogati in vitamina B6, care ajuta in reducerea homocisteinei chimice din organism, aceasta fiind legata de bolile degenerative.

Mai contin vitamina C, care in afara faptului ca tine raceala si gripa departe, joaca un rol important in formarea oaselor si dintilor, este buna pentru digestie si vindecarea ranilor.

Vitamina D se regaseste si ea din plin si este esentiala pentru sistemul imunitar.

Cartofii dulci mai contin fier, care te face rezisent la stres si ajuta la metabolizarea proteinelor.

Cartoful dulce - calitati si beneficii

Aceeasi cartofi reprezinta o sursa buna de magneziu, un mineral anti-stres. Oasele, inima, muschii si sistemul nervos au si ele nevoie de magneziu.

Tot in acestia se gaseste si potasiu, un electrolit care ajuta la reglarea batailor inimii. In plus, potasiul relaxeaza muschii si protejeaza rinichii.

Aceste legume au un gust dulceag, iar zaharurile naturale sunt eliberate lent in sange, oferindu-ti energia de care ai nevoie pentru mai multa vreme.

Culoarea portocalie indica prezenta carotenoidelor, importante pentru vedere si in prevenirea cancerului.Acesta banala leguma te ajuta si sa imbatranesti mai incet. 

Sursa: http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/legume/cartofii-dulci-de-ce-sunt-atat-de-sanatosi-1134101

Tort de morcovi la micul dejun

Fibre si vitamine intr-o portie dulce la micul dejun.

-300 g morcovi razaliti pe razatoarea mica
-4 nuci si un pumn de alune de padure
-4 oua
-sucul de la 1/2 portocala
-sirop de agave (dupa gust)
-150 g fulgi de ovaz fini
-100 ml apa
-80 g faina
-1 praf de copt
-1 lingurita scortisoara

Fulgii de ovaz se pun la inmuiat in apa (apa suficienta cat sa ii acopere in intregime).

Morcovii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.

Nucile si alunele si pun pe o tava acoperita cu hartie de copt si se tin la cuptor aprox. 5-6 min pana se rumenesc usor. Se racesc si se maruntesc la blender.

Intr-un alt vas faina se amesteca cu praful de copt si o lingurita de scortisoara.

Ouale: separam galbenursurile de albusuri.

• Galbenusurile se freaca bine cu 2 linguri de sirop de agave, sucul de portocala timp de 5 min. Galbenusurile se amesteca apoi cu nuca/alunele maruntite, cu morcovul razalit si ovazul inmuiat in apa.
• Albusurile se bat bine cu mixerul pana se intaresc. Invartind de jos in sus, albusurile se integreaza usor in amestecul de galbenusuri cu morcov.
• La final se adauga faina.

Tot amestecul se rastoarna intr-un vas de iena si se da la cuptor pentru 30 min minim la 180 grade.

Se serveste rece stropit cu sirop de agave/artar.