Salata de naut cu ton

Continut scazut de carbohidrati, dar ridicat in proteine

O cina rapida, bogata in proteine si foarte rapid de preparat -max.10 min.
Sunt chiar foarte bucuroasa ca am descoperit pasta de susan 100% care imita perfect maioneza, doar ca este super sanatoasa si foarte bogata in Ca...hi hi!
Daca sunteti la dieta, puteti prepara aceasta reteta fara pasta de susan....este la fel de buna si reduceti in acest mod procentul de carbohidrati.




Ingrediente:
1 conserva naut fiert (250g)
1 conserva peste ton in suc propriu
4-5 castraveti murati medii
2 linguri pasta susan (Tahina)
sucul a 1/2 lamaie
2-3 linguri apa
sare
2 linguri patrunjel proaspat tocat


Intr-un castron mai mare se pun 2 linguri de pasta de susan si se freaca cu zeama de lamaie. Dupa ce amestecul se va intari foarte tare se dezleaga treptat cu 2-3 linguri de apa, pana capata consistenta unei maioneze. Peste pasta de susan se adauga putina sare, pestele ton din conserva (scurs bine de ulei) si nautul din conserva (clatit si scurs de zeama din conserva). Se amesteca si se adauga castravetii murati -taiati cubulete mici si stoarse de in pumn de zeama de muratura- si patrunjelul proaspat. Si gata! Foarte rapid si foarte bun.

De ce am ales pestele ton?
Iata cateva motive:

Nicio lista de alimente sanatoase nu va fi completa fara acizii grasi omega-3. Aceste grasimi polinesaturate sunt indispensabile pentru sanatatea ta, deoarece fac bine inimii, circulatiei sanguine si sistemului imunitar, reducand riscul de aparitie a cancerului de prostata. Surse de acizi grasi omega-3: somon, sardine, ton, macrou, hering, seminte de in, nuci, soia, ulei de canola, oua. Consumul de peste asigura necesarul de vitamina D, care previne cancerul, diabetul de tip 2, hipertensiunea si bolile de oase.

De ce am ales Nautul?

Năutul este bogat în proteine, săruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) și în complexul de vitamine B. Având o concentrație ridicată de proteine (24%), la care se adaugă și un procent consistent de hidrați de carbon și grăsimi, năutul are o valoare alimentară deosebită, înlocuind în buna parte proteinele din carne.

http://ro.wikipedia.org/wiki/Năut#Importan.C8.9B.C4.83

Salata de vinete

Buuun..se stie ca salata de vinete cu ceapa este foarte sanatoasa. Dar datorita mirosului puternic de ceapa este evitata de sotul meu la micul dejun. Imi cere in permanenta sa o fac cu maioneza...iar eu nu sunt un mare fan. Drept urmare, am gasit un compromis...pasta de susan. Adevarul este ca azi am gatit asa ceva prima data si el inca nu a gustat-o. Insa sper sa ii placa. Mie mi se pare foarte buna.



Ingrediente:
4 vinete coapte
sare, piper
1 lingura pasta de susan
zeama de la jumatate de lamaie
2 linguri apa
1 lingura mustar fin

Vinetele se toaca marunt si se condimenteaza cu sare si piper.
Se ia o lingura de pasta de susan si se freaca cu zeama de lamaie...se va intari destul de tare. Pasta rezultata se dezleaga cu apa, turnand treptat si frecand in continuu. Cand are consistenta unei maioneze obisnuite, poate putin mai lichida se amesteca cu o lingura mustar fin si se adauga peste vinete. Se amesteca totul bine si se serveste ca o salata obisnuita de vinete.

Pancakes din dovleac

Clatite din dovleac

Clatite absolut delicioase. Sunt foarte pufoase si usor gumoase. Mie mi-au placut asa simple si mi s-a parut ca orice sirop turnat deasupra le fura din aroma.




Ingrediente (pentru 12 portii - clatite cu diametrul 13-14 cm)
1 cana dovleac
3 linguri zahar brun
2 cani lapte
1 lingura unt
2 oua batute

350 g faina
1 praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 vf cutit sare

Dovleacul
varianta 1 -se taie felii si se pune la cuptor la foc. Cand s-a copt bine se alege miezul si se curata de pe coaja, dupa care se paseaza cu furculita pana se face piureu.
varianta 2 -se cumpara o punga de dovleaz gata razalit de la piata, se caleste intr-o tigaie cu o lingurita de ulei de masline si se amesteca cu cele 3 lnguri de zahar brun si se paseaza apoi cu blender-ul de la mixer (pana devine piureu).

Piureul de dovleac se amesteca cu zaharul, untul, laptele, ouale batute.

Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul vanilat, sarea.

Faina se toarna peste dovleac si se bate bine cu mixerul. Aluatul trebuie sa fie suficient de moale incat sa poata fi turnat cu polonicul.
Se incinge o tigaie de mici dimensiuni si se toarna un polonic de aluat, intorcand-ul pe ambele parti.
Clatitele se servesc cu sirop de artar, sirop de agave sau miere.


De ce am ales dovleacul?
Iata cateva motive:

Dovleacul este foarte bun in stare naturala. Este sarac in grasimi, are un numar redus de calorii si are un continut bogat de vitamine.
Va prezentam mai jos valorile nutritive ale unei cesti de piure de dovleac:
Calorii: 80; Carbohidrati: 19 g; Colesterol: 0; Grasimi: sub un gram; Potasiu: 588 mg; Proteine: 2.4 g.
Dovleacul copt nu este doar delicios, ci si sanatos pentru cei care sufera de inima. sucul proaspat de dovleac este indicat pentru ulcer si pentru aciditatea marita. Sucul trebuie baut de trei ori pe zi cate 100 de grame, cu o jumatate de ora inainte de mese. De asemenea are proprietati sedative, fiind util in cazul insomniilor.
Dovleacul mai este indicat in: tulburari hormonale sau de comportament la adolescenti, hiperexcitabilitate sexuala (proprietati anafrodisiace); tulburari de menopauza; viermi intestinali.

Omleta cu legume

O omleta pufoasa si dulce datorita porumbului dulce. Eu am impachetat-o in doua si am taiat-o triunghiuri, ca sa o poata manca mai usor fetita mea.



Ingrediente (1 portie):
1 ou
1/2 ardei rosu/verde gras
2 linguri porumb dulce conserva
1 feliuta branza telemea sarata
putin ulei masline
piper

Preparare:
Ardeiul se taie bucatele marunte, de dimensiunea unui bob de porumb.
Se incinge 1 lingurita ulei de masline intr-o tigaie mica de teflon si se prajesc la foc mare bucatelele de ardei. Dupa 1 min se adauga si porumbul si se mai lasa 2 minute.
Oul se bate, se amesteca cu piperul si se razaleste in el felia de branza, dupa care se adauga peste legumele din tigaie. Se lasa la prajit la foc mic aprox. 1 min dupa care se intoarce pe partea cealalta. Nu se amesteca in omleta si se intoarce precum o clatita.

Quesadilla cu legume si pui

M-am indragostit de lipii...si uite acum, sunt in tot felul de teste. O prietena mi-a spus ceva de Quesadilla cu ardei si pui la cuptor..si tot asteptand reteta de la ea...si asteptand...si iar asteptand...m-am decis sa incerc eu cate ceva.

Igrediente (2 portii)
4 lipii
100 g cascaval ras
1 ardei mare gras
2 rosii mici taiate rondele
1 dovlecel mic
1/2 piept de pui marinat la gratar
2 fire ceapa verde (Optional- le-am facut copiilor, si mi-au comentat la ceapa...cica nu miroase bineee!)

Preparare:
1. Pieptul de pui se taie felii subtiri si se marineaza 30 min la frigider intr-un sos din: 2 linguri ulei masline, 1 lingurita oregano, sare, piper, zeama de la 1/2 lamaie.
2. Intre timp dovlecelul se taie felii de 0.5 cm pe lungimea dovlecelului care se pensuleaza cu ulei de masline, se sareaza si pipareaza. Se incinge tigaia speciala de gratar si se coc feliile de dovlecel.
3. In timp ce se rumenesc dovleceii, ardeiul se curata de samburi si se taie de-a lungul in 4 felii. Ardeiul se stropeste si el cu ulei de masline si se sareaza, urmand sa se rumeneasca si el pe gratar.
4. Dupa ce s-au facut legumele, vine randul pieptului de pui sa se prajeasca la gratar. Atentie! carnea trebuie sa fie facuta dar nu prea tare (sa nu ajunga atoasa).
5. Atat legumele cat si carnea facute la gratar urmeaza sa fie taiate cubulete de cate 1,5 cm latura.
6. Se ia o tigaie de dimensiunile unei lipii mici si se incinge cu o lingura de ulei de masline. In tigaie se aseaza asa: o lipie, un pumn de cascaval ras, cubuletele de dovlecel, de ardei, de piept de pui, feliile de rosii, inca un pumn de cascaval si din nou o lipie. Se tine pe foc mic 2-3 min (atentie sa nu se arda) dupa care se intoarce pe partea cealalta si se prajeste din nou 2-3 min.
Se scoate pe un fund de lemn, se taie in 8 bucati si se serveste calda.

Papanasi fierti din branza

Branza dulce cu gris si smantana...o varianta destul de sanatoasa de cina pentru copiii mei. Papanasii se fac destul de usor si rapid...se pastreaza bine la frigider si pot fi serviti atat la cina, cat si la micul dejun.



Ingrediente
400g branza vaci
150 gr gris
1 lingura fructoza
1 esenta vanilie
2 oua mici
50 gr unt
100 gr pesmet
2 linguri zahar brun

Preparare
Branza se freaca cu furculita si se adauga treptat grisul, amestecand in continuu. Se adauga apoi vanilia, zaharul, ouale unul cate unul. In functie de tipul branzei (mai mult sau mai putin zemoasa, cremoasa) amestecul poate fi mai moale (caz in care adaugam mai mult gris) sau mai tare (suplimentam cu un ou). Aluatul trebuie sa fie suficient de tare cat sa poata fi facut bilute cu mainile.
Intre timp se pune apa la fiert si intr-o tigaie larga se topeste untul si se prajeste la foc mediu, pesmetul. Cand devine auriu se adauga zaharul si se ia de pe foc.
Cu mainile umede se modeleaza chiftelute mici din amestecul de branza, care se aseaza pe o farfurie.
Cand apa a dat in clocot se da focul pe minim si cand aceasta nu mai clocoteste se adauga papanasii, pana se tapeteaza fundul oalei cu ei. Papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata. Se scot cu o paleta cu gauri si se rostogolesc in tigaia cu pesmet, pana se acopera in intregime cu pesmet.
Se servesc cu smantana si gem de fructe de padure sau miere, sirop agave.

Quesadilla cu fasole si porumb

Vai dar ce mai bunatateee! Nu mi-as fi imaginat ca o fasolica poate fi atat de delicioasa. Mie nu imi place fasolea alba cu ciolan de exemplu si nici ciorbica de fasole....gustul si mirosul fasolei mi se pare prea puternic.
Dar aceasta reteta ii da fasolei o cu totul alta aroma...care imi place taree. Felicitari doamnelor care au preparat-o si mi-au facut-o accesibila (http://www.e-retete.ro/retete/quesadilla-cu-fasole). Mai jos am copiat reteta pentru voi dar am dublat cantitatile...ies practic 2 portii mari mari sau 4 portii normale (eu propun sa consideram 4 portii normale si sa nu mai mancam asa de mult la o masa).





Ingrediente
4 tortilla (sau lipii mici)
100 gr cascaval razuit (din cel care se topeste usor)
o conserva fasole rosie 400g (sau fasole in sos chilli daca nu aveti copii carora sa nu le placa mancarea picanta sau chiar fasole alba)
1/2 conseva porumb dulce
2 fire ceapa verde
un strop de ulei

Preparare
Ungem o tigaie in care incape lipia cu un strop de ulei. Cand e incinsa tigaia dam focul la minim.
Se pune o lipie in tigaie si se prajeste pe ambele parti, intorcandu-o la interval de 10 secunde de catve ori, pana simtiti ca incepe sa fumege un pic, cam de 5-6 ori.
Se presara jumatate din cascaval, in strat subtire, lasand marginea libera (2cm) ca sa nu ajunga pe tigaie, altfel cascavalul se arde sau se va scurge afara pana la sfarsit.
Puneti fasolea peste cascaval.
Presarati porumbul si ceapa tocata rondele.
Presarati restul de cascaval.
Acoperiti totul cu o alta lipie, si apasati cu mana.
Intoarceti quesadilla (se intoarce usor) si se mai lasa si pe cealalta parte 2-3 minute, pana simtiti iar ca fumega putin.
Se scoate din tigaie, se taie in 6 si se serveste simpla, cu guacamole, smantana sau pico de gallo.

Conopida coapta - Low Carb

Mie nu imi place conopida, dar am gasit o reteta absolut delicioasa de conopida coapta pe acest site:
http://www.e-retete.ro/retete/conopida-coapta. Astazi am incercat-o si eu, si chiar a iesit super buna. Conopida coapta este o cina usoara si rapida si se poate servi cu mai multe feluri de branza.
Am incercat sa prepar si broccoli in acelasi mod (doar ca am tinut floretele de broccoli mai putin timp la cuptor si la foc mai mic) si au iesit fenomenali.



Ingrediente
1 conopida mare (cca 1 kg)
100 gr unt
1 lingurita rasa ierburi provence
1/2 lingurita cimbru uscat
sare, piper

Preparare
Conopida o desfaceti buchetele mici intr-un castron larg.
Topiti untul si adaugati mirodenii in el, plus sare si piper dupa gust. Turnati amestecul peste conopida si amestecati bine, sa fie toate buchetelele acoperite.
Puneti hartie de copt intr-o tava si asezati conopida intr-un singur strat. Dati la cuptor la 220C pentru 45 minute. Intoarceti-o o data, sa se rumeneasca pe ambele parti.


De ce am ales conopida?
Iata cateva motive:

Aceasta leguma cu gust dulceag, cu o valoare energetica moderata, dar care ne ofera un aport diversificat de vitamine si minerale, nu ar trebui ocolita in alimentatie Conopida contine cantitati importante de vitamina C: 100 g ne furnizeaza aproximativ 60 g de vitamina. Astfel, o portie de 200 de grame de conopida gatita permite acoperirea aproape in totalitate a necesarului zilnic. Atentie! Vitamina C se distruge in apa, de aceea conopida nu trebuie fiarta multa vreme, ci mai degraba oparita sau gatita la cuptor. In plus, aceasta leguma ne furnizeaza si vitamine din complexul B (B2, B3, B6), vitaminele K si E, minerale (potasiu, calciu, magneziu), oligoelemente (fier, zinc, fluor, seleniu, cupru, bor), precum si fibre, care se stie ca stimuleaza tranzitul intestinal. Ca majoritatea legumelor proaspete, conopida nu atenteaza la silueta noastra: 100 g ne ofera doar 24 de calorii. Aliat de nadejde in prevenirea cancerului Asemenea altor legume din grupa cruciferelor (broccoli, varza, varza creata), conopida contine substante care pot ajuta la prevenirea cancerului.

Salata de naut cu vinete si ardei

Salata este absolut delicioasa. Din pacate nu a avut succesul scontat la fetita mea din cauza usturoiului...ei neplacandu-i mirosul de usturoi deloc. In schimb lipiile au fost papate cu mare pofta. Data viitoare ii pastrez ei putin dressing fara usturoi si nu cred sa mai fie obiectii.



Ingrediente (4 portii mici)
-400 grame naut fiert si scurs de zeama (eu am folosit naut de la conserva gata fiert pentru ca nu am gasit altfel la Auchan)
-2 vinete spalate, nedecojite
-1 ardei gras, rosu, taiat fideluta
-cca 100 ml iaurt light (sau smantana, daca nu va preocupa caloriile)
-2 catei de usturoi,
-o mina de frunze verzi de menta (eu am folosit menta uscata, deoarece nu aveam in casa proaspata)
-1 lingura ulei de masline,sare ,piper.

-Nautul uscat se alege, se clateste sub jet de apa si pentru a se gati mai usor se tine intr-un vas cu apa la frigider peste noapte. A doua zi se arunca cojile desprinse, se mai clateste odata si se fierbe astfel: la o cana de naut - 3 cani de apa; se tine mai bine de o ora la foc mediu. (cel de la conserva nu mai trebuie fiert, ci doar strecurat si clatit putin sub jet de apa rece)
-Vanata se taie felii care se stropesc cu ulei de masline, se sareaza, pipareaza si se fac pe tigaia speciala pentru gratar cateva minute pe fiecare parte - pana se inmoaie. Feliile coapte la gratar se taie apoi fideluta, pentru a fi usor incorporate cu restul salatei.
-Ardeiul rosu se taie fideluta si se prajeste stir fry cu o lingurita de ulei de masline (la foc mare, 2-3 min, agitand mereu tigaia).
-Cateii de usturoi pisati se freaca cu sare grunjoasa, piper, frunzele de menta si se incorporeaza treptat iaurtul.
-Vanata, ardeiul si nautul se amensteca intr-un bol si deasupra se toarna dressing-ul de iaurt.

-Salata se tine putin la frigider dupa care se poate servi rece simpla pentru cei care tin la silueta, sau ca si umplutura pentru lipii pentru cei ca si sotul meu, care au un metabolism de invidiat.

De ce am ales Nautul?
Iata cateva motive:
Nautul este inca un aliment minune din lunga lista a alimentelor intens recomandate pentru un stil de viata armonios, echilibrat si sanatos. Sa luam exemplu unei cani pline de boabe de naut, echivalentul a 150 de grame. Astfel, aceasta cantitate asigura cu 50% mai mult decat necesarul zilnic de molibden (minereu esential pentru sanatate) al organismului, 80% din cel de mangan, 70% din cel de acid folic, 50% din cel de fibre, 40% din cel de triptofan, 30% din cel de proteine. Cuprul, fosforul si fierul sunt alte elemente bogate din naut.
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre, si impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Bolile de inima pot fi prevenite si riscurile scazute semnificativ in urma consumului de naut, a fost revelat in urma unui studiu facut in Statele Unite, pe un grup de persoane, timp de 20 de ani. O alta functie a organismului care se bucura de infuzia de naut este functia de scadere a colesterolului negativ, de tip LDL.
Fierul din boabele de naut produce energie, iar magneziul sporeste cantitatea de enzime care produc antioxidanti. Daca te gandesti cum sa renunti la carnea rosie (si te sfatuiesc sa faci cat de rapid acest pas), atunci poti suplini aportul de proteine pierdut cu ajutorul nautului.
Continut caloric: 163 pentru 100 de grame de naut fiert.
Contraindicatii: Persoanele care sufera de guta sau au problem de rinichi trebuie sa consulte un medic nutritionist inainte de a consuma naut, aliment care contine purine, daunatoare acestor categorii de persoane.

Sursa:
http://www.dietetik.ro/nautul/3857.html?print=1

Tocanita de mazare

Daaa...pentru ca nu pot sa scap de traditional si sotului meu ii place foarte mult....fac si tocanita de mazare. Sunt mici modificari in ceea ce priveste metoda de preparare: nu folosesc ceapa calita, nu prajesc carnea, si nu fierb foarte tare legumele (boabele de mazare si morcoveii trebuie sa nu se sfarame, sa ramana intacti chiar daca amestecam).



1 cutie pulpe inferioare de pui (6 buc.) sau aripioare (10 buc)
sare, piper
300-400g mazare boabe congelata
1 punga morcovi mici congelati
2 linguri ulei de masline
700 ml bulion de casa
2 foi dafin
1 pumn marar

Se incinge cuptorul la 230C. Pulpele de pui se spala, se freaca cu sare, piper si se pun intr-o tava de teflon cu capac la cuptor sa se prajeasca in suc propriu (mai bine de 1 h).
Intr-o cratita mai mare se incing 2 linguri de ulei de masline peste care se toarna mazarea + morcoveii si se tin la foc mare 3 min, amestecand in continuu. Peste legume se pune bulionul, foile de dafin, sare, piper si un pumn de marar tocat marunt. Se acopera si se pune la fiert la foc mic.
Dupa ce a fiert mazarea se adauga peste ea pulpele de pui bine facute. Se amesteca si se mai tin impreuna pe foc 3-4 minute.

De ce am ales mazarea?
Iata cateva motive:

Mazarea are o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un medicament împotriva oboselii, a anemiei, a problemelor cu învăţatul, şi a funcţionări slabe a sistemului imunologic imunitar al organismului.

•Bogata in fibre, vitamina A, B3, B6, C, K, folati, fier, zinc, fosfor, mangan, magneziu, potasiu, proteine.
•Continutul de fibre o face utila in „curatarea” intestinelor. Contine beta-caroten si luteina, benefice pentru sanatatea ochilor.
•Eficienta in anemie, datorita fierului.
•Combate oboseala, contribuie la intarirea sistemului imunitar.

Sursa:
http://www.nutritie-sanatoasa.ro/articol/Legume,Fructe/Legume/854/Mazarea

Briose cu banane

Inca o reteta rapida de briose, de data aceasta cu banane. Briosele ies moi si zemoase...absolut delicioase.
In briose se mai pot adauga stafide, alune prajite, nuci prajite...dupa preferinte.



(1 cana=200ml)

Ingrediente
2 cani faina 000
1 cana faina de grau integral
3/4 cana fructoza (puteti degusta si mai adauga fructoza daca vi se pare prea putin dulce)
1 praf de copt
1/2 lingurita sare
1 pachet unt topit si racit
2 oua mari
3/4 cani lapte
1 lingurita esenta vanilie
1 cana piureu de banane (aprox. 2 banane presate cu furculita)
1 cana praf nuca de cocos

Se incinge cuptorul la 200C.
Se cerne faina si se amesteca cu sarea, praful de copt si zaharul. Apoi se toarna untul topit -racit si se incorporeaza cu ajutorul mixerului.
Ouale se bat cu mixerul si se amesteca cu laptele, vanilia, piureul de banane dupa care se toarna peste faina. Se amesteca toate bine cu mixerul.
Compozitia se toarna cu lingura in formele de hartie speciale de briose, se presara nuca de cocos deasupra si se coc la cuptor la foc mediu timp de 25-30 min (pana se rumenesc usor deasupra).

De ce am ales bananele?
Iata cateva motive:

Banana contine o multime de vitamine si minerale capabile sa revitalizeze si remineralizeze organismul: vitaminele A, B, C, E, calciu, potasiu, acid folic, magneziu, crom, sodiu, fosfor si fier.
Cromul are capacitatea de a-ti potoli pofta de dulce, in schimb ce potasiul este indispensabil persoanelor care sufera de presiune arteriala, anemie, astenie, celor care depun efort fizic si intelectual, precum si copiilor aflati in perioada de crestere.
Acidul folic continut de banana este benefic creierului. Banana mai contine si tryptophan, substanta pe care organismul o transforma in serotonina, compus "vinovat" de starile de relaxare, fericire si de o stare buna a sanatatii in general. De accea, acest fruct este mai mult decat recomandat in stari depresive.
Cu o multime de beneficii asupra corpului nostru, banana devine unul dintre cele mai sanatoase fructe din alimentatia zilnica.

Sursa:
http://www.apropo.ro/news/util/banana-arma-naturala-impotriva-stresului-5115364

Briose cu mere si stafide

Fara oua! Fara lapte!
Deoarece evit prajiturile cu crema, ma concentrez pe chec, biscuiti si briose cand vreau sa ii fac ceva dulce fetitei mele. Aceasta este o reteta foarte rapida si usoara de briose care se bazeaza pe mere si stafide (preferatele mele). Briosele pot fi ornate cu nuca de cocos si betisoare colorate de ornament.

!!!Briose pentru bebelusi!!!
Aceste briose pot fi servite si bebelusilor cu varsta mai mare de 9-10 luni, care au invatat sa mestece cu gingiile bucatele mai mari. Recomand scoaterea stafidelor din ele inainte de servire.




Eu folosesc cana de la masina de paine, care este deja gradata. Folosind aceasta cana ca si unitate de masura ies 20 briose conform ingredientelor de mai jos.

Ingrediente Briose cu mere si stafide:
1 cana apa cu 2 lingurite esenta vanilie
1/4 cana fructoza (mai adaugati daca merele nu sunt suficient de dulci)
2 cani mere decojite, razalite (razatoarea mare)
2 cani stafide
1 pachet unt
2 lingurite praf scortisoara
1 pachet praf de copt
3 cani faina 000
1/2 cana faina de grau integral

Amestecati apa, fructoza, merele, stafidele, untul, scortisoara intr-o cratita si puneti-le la fiert cateva minute. Luati cratita de pe foc si raciti complet compozitia.
Intr-un castron mare cerneti faina si amestecati-o cu praful de copt. Adaugati compozitia de mere in faina si amestecati pana se incorporeaza complet.
Umpleti formele de hartie speciale pentru briose cu amestecul rezultat si coaceti la 200C timp de 15-20 min.

De ce am ales stafidele?
Iata cateva motive:

Stafidele contin o cantitate considerabila de fier ce ajuta in mod direct la tratarea anemiei.
Acestea contin si multe elemente din complexul de vitamine B, esentiale pentru formarea sangelui.
Cuprul pe care il au stafidele in componenta ajuta la formarea celulelor rosii din sange.
Stafidele sunt bune si pentru starile febrile, deoarece fitonutrientii fenolici din ele, binecunoscuti ca germicide, au proprietati antibiotice si antioxidante. Prezenta din abundenta in aceste fructe uscate a acestor fitonutrienti contribuie la vindecare prin lupta impotriva infectiilor virale si bacteriene.
In ceea ce priveste alte beneficii, stafidele sunt binefacatoare pentru:
- sanatatea oaselor - sursa de bor gasita in stafide este necesara la formarea corespunzatoare a sistemului osos;
Borul este deosebit de util in prevenirea osteoporozei si pentru oase si articulatii.
- ingrijirea ochilor - fitonutrientii polifenolici detinatori de proprietati antioxidante sunt buni pentru sanatatea oculara, pentru ca protejeaza ochii de daunele provocate de radicalii liberi (oxidanti), precum degenerarea maculara legata de varsta, slabirea vederii, cataracta si altele;
Stafidele au multa vitamina A, A-beta-caroten si A-carotenoide, toate acestea fiind necesare pentru o buna sanatate a vederii.
Catechinul, un antioxidant fenolic aflat in stafide este foarte eficient in prevenirea tumorilor si cancerului de colon. Fibrele din acestea ajuta la eliminarea bilei din organism si la arderea colesterolului, asigurand astfel o stare buna sistemului cardiac.

Sursa:
http://www.gradinamea.ro/Stafidele_trateaza_anemia_7313_550_1.html

Spaghette cu dovlecei si rosii

Cand vi acasa obosita si nu mai ai chef de nimic, in nici un caz sa te apuci de gatit, iata totusi o reteta mega rapida de spaghette - 10 min timpul total de lucru. Reteta ii apartine in totalitate lui Jamie si am decis sa o traduc si sa vi-o impartasesc si voua.



Ingrediente:
1 cutie spaghette (400g) - dar preferabil paste integrale (pot fi chiar melcisori din secara, orz, grau integral)
3 dovlecei verzi tineri
16 rosi cherry taiate in jumatati
4 buc. usturoi
1 pumn busuioc taiat marunt
1 lingura ulei de masline
sare, piper
branza parmesan (optional)

Puneti spaghettele la fiert conform instructiunilor de pe pachet.
Dovleceii se spala bine, se curata partial de coaja (o fasie curatata, una cu coaja) si se taie cubulete cu latura de 1,5-2cm. Dovleceii se prajesc cateva minute la foc mare (fara a-i inmuia prea tare) intr-o tigaie cu fundul gros cu o lingura de ulei de masline. Apoi se adauga jumatatile de rosii si usturoiul taia fideluta si se mai tin la foc mediu, aprox 1 min. Se asezoneaza cu sare si piper.
Spaghetele se scurg de apa si se adauga peste legume, se mai stropesc cu putina apa si se adauga un pumn de busuioc.
Deasupra se poate razali branza parmesan.


De ce am ales dovlecelul?
Iata cateva motive

Dovlecelul se recomanda in meniurile copiilor, persoanelor aflate in convalecenta sau ale celor cu probleme digestive. Fiind usor digerabil si continand putine calorii (o cana de dovlecel = 36 calorii), dovlecelul verde este una dintre legumele preferate de persoanele care tin cura de slabire. Atentie: numarul caloriilor creste daca adaugi branza sau daca ii prajesti... Se pot consuma si dovleceii maturi, cu conditia sa fie proaspeti, iar coaja sa nu fie rosiatica.
Leacul din... gradina! * Dovlecelul este o leguma bogata in hidrati de carbon, magneziu, potasiu, amidon, fosfor, folati, calciu. Contine multe vitamine - in special vitaminele A, B, C, E. * Datorita antioxidantilor carotenoizi contribuie la mentinerea sanatatii ochilor. * Reducere riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale (datorita magneziului si folatilor). * Benefic in scaderea tensiunii arteriale (magneziu, potasiu). * Datorita fibrelor, previne cancerul de colon. * Rol antiinflamator in astm, osteoartrita.

Sursa:
http://felicia.a1.ro/articol_1002212/dovlecelul_-_alimentul_ideal_in_toate_sezoanele.html

Tocanita de fasole rosie

Pentru ca mie nu imi place fasolea alba am gasit o varianta mai placut mirositoare si mai usoara: aceasta tocanita de fasole rosie.
Daca nu puteti manca nimic fara carnita, aidoma sotului meu, puteti adauga in aceasta reteta cubulete de piept de pui gatite in stil stir -fry.

Ingrediente:
o conserva mare fasole rosie (atentie, conserva trebuie sa contina doar fasole, apa, sare)
2 ardei rosii
1 ceapa rosie
4 rosii decojite, taiate marunt
2 linguri oregano
1 lingura cimbru
1/2 lingurita chili (optional pentru copii)
1 lingura ulei masline
sare, piper

Ceapa se taie rondele subtiri. Ardeiul se taie fasii subtiri, nu foarte lungi. Intr-o tigaie cu fundul gros se incinge o lingura de ulei de masline si se calesc la foc mare ceapa si ardeiul aprox. 2 min. Apoi se adauga rosiile si sucul lor, toate condimentele si se fierb 5 min. Se adauga fasolea rosie scursa de zeama si clatita si se mai tine pe foc 3-5 min.

De ce am ales fasolea rosie?
Iata cateva motive:

Glucidele conţinute de fasolea cu boabe roşii fac parte din categoria zaharurilor „bune”, care nu influenţează în mod negativ valorile glicemiei, aşa cum se întâmplă în cazul altor alimente bogate în carbohidraţi.
Fasolea boabe de culoare roşie este o sursă valoroasă de vitamine, cum sunt A, C, E, K, PP, vitaminele din complexul B şi de minerale (potasiu, seleniu, calciu, fier).
„Fasolea roşie conţine fibre de cea mai bună calitate. Două linguriţe de fasole roşie vă oferă de patru ori mai multe fibre decât o felie de pâine integrală”, precizează Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie. S-a constatat şi faptul că, la consumatorii de fasole roşie, riscul de a face cancer de colon, de sân sau de a suferi de o boală cardiacă este redus.

Sursa:
http://www.ecomagazin.ro/fasolea-rosie-sursa-bogata-de-fibre/