Tarta cu dovlecei si ciuperci

Am gasit o reteta foarte buna si sanatoasa de tarta cu dovlecei si ciuperci. Gasiti reteta completa la aceasta adresa:
http://www.slabute.ro/mancaruri-cu-legume/3581-tarta-ciuperci-dovlecei.html

Tarta de ciuperci cu pui

Continut scazut de carbohidrati, dar ridicat in proteine

Iata o reteta potrivita pentru faza de inductie din dieta Atkins (100 g contine aprox. 4,2 g carbohidrati).

-1 piept de pui cubulete
-500 g ciuperci champignon
-unt
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-1 ardei gras
-4 oua
-parmezan razalit
-patrunjel proaspat
-sare, piper

Pieptul de pui se taie cubulete; se sareaza, se pipareaza si se caleste la foc mare intr-o tigaie cu o lingura de unt. Dupa 3 minute se adauga ceapa si ustoroiul tocate marunt si se mai calesc impreuna inca vreo 5 min. Se ia carnea de pe foc si se aseaza intr-o tava rotunda pentru cuptor.
Intr-o tigaie se gatesc ciupercile cu o lingura de unt si sare, pana lasa zeama si se inmoaie. Cand sunt gata, se aseaza peste carne in tava.
Ardeiul se taie cubulete si se caleste si el cateva minute la foc mare. Cand e gata se aseaza peste ciuperci si carne.
Ouale se bat cu telul, se dau cu sare si piper si se toarna peste legumele din tava.
Tava de baga la cuptor pana cand se coc ouale, dupa care se presara permezan si un pumn de patrungel proaspat taiat marunt.

Se taie ca si feliile de pizza si se poate servi rece.

Ostropel din soia

Am cumparat cuburi de soia si nu le suport mirosul...la gust si ca si textura mi se par ok. Dar au un miros dupa ce le fierbi....auuucchhh. Asa ca am incercat sa fac o reteta de ostropel cu ei, in care mirosul sa le fie atenuat de cel de ustoroi si ceapa...si am reusit....miroase, arata si aproape ca se simte ca si un ostropel de piept de pui. Sotul si fetita mea nu si-au dat seama ca nu e carnita de pui.

Ingrediente (6 portii)
1 punga cuburi soia (nemodificate genetic)
2 cepe medii
3 catei usturoi
1 lingura ulei de masline
300 bulion de casa
sare, piper, 1 frunza dafin

Cuburile de soia se fierb conform instructiunilor de pe punga si apoi se scurg bine de apa.
Intre timp ceapa se taie marunt si se caleste intr-o lingura de ulei de masline. Cand devine translucida se adauga usturoiul pasat marunt si cuburile de soia. Se mai tin pe foc 1min dupa care se toarna bulionul, sarea, piperul, frunza de dafin. Amestecul se fierbe la foc mic inca vreo 3 min in oala cu capac. Se serveste cu cartofi piure.

De ce am ales SOIA?

Pe langa aportul de proteine si ulei, soia confera cateva beneficii majore pentru sanatate. Beneficiile consumatorilor de proteina din soia au fost bine documentate pentru urmatoarele domenii in care se obtin efecte sanogene evidente:
scaderea nivelului colesterolului sanguin - descresterea incidentei maladiilor cardiovasculare;
reducerea incidentei osteoporozei si mentinerea densitatii osoase in procesul de imbatranire;
atenuarea simptomelor pre si post-menopausale;
scaderea incidentei unor forme de cancer, in special a cancerelor de prostata si de colon.
Specialistii recomanda consumul a 25 de grame de proteina de soia pe zi, ca parte a unei diete sarace in grasimi saturate si colesterol, ce poate reduce riscul de boli cardiovasculare.

In tara noastra, painea reprezinta alimentul de baza, in special painea alba, fiind, din pacate un aliment dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Astfel, o solutie fericita de a creste valoarea biologica a acesteia ar fi reprezentata de adaosul proteinelor de soia cu inalta valoare biologica. Proteina din soia este bogata in aminoacidul lizina, iar glutenul din grau este bogat in aminoacidul cisteina. Aceasta combinatie dintre proteina de soia si cea de grau realizeaza o echilibrare nutritionala ideala, oferind consumatorului acesti doi aminoacizi esentiali indispensabili sanatatii.

In timp ce proteina din soia este considerata a fi principalul agent cauzator al efectelor benefice mentionate mai sus, alti constituienti din soia au efecte la fel de remarcabile asupra sanatatii.

Soia poate fi folosita:
in prevenirea cancerului;
in tratamentul impotriva bolilor cardiovasculare si ale metabolismului lipidic;
pentru imbunatatirea statusului antioxidant;
pentru imbunatatirea apararii imune;
in lupta cu osteoporoza si bolile osoase;
in tratamentul impotriva diabetului si a obezittii;
impotriva neurodegenerescentei.

Sursa: http://www.eva.ro/dietafitness/nutritie/soia-alimentul-medicament-articol-3159.html

Budinca de ricotta cu ovaz

Avand in vedere ca fiica-mea nu e o foarte mare amatoare de cereale integrale ma vad nevoita sa inventez tot felul de mancaruri. Asa a aparut aceasta budinca pe baza de oua, ovaz si branza proaspata....care poate fi servita ca si mic dejun sau chiar desert. Fiind bogata in carbohidrati si fibre este bine sa fie consumata in timpul zilei, deoarece energizeaza si revigoreaza organismul.



Ingrediente (6 portii mari):

200 g fulgi de ovaz
250-300 ml lapte
3 mere decojite
3 oua intregi
2 cutii ricotta (total 400g)
coaja rasa de la 1/2 lamaie
esenta de vanilie
indulcitor (se poate folosi: fructoza, esenta de stevie, miere)
1 praf de scortisoara

----- optional mai puteti adauga 1 pumn sanatos de stafide, seminte de amaranth, quinoa....toate strecurate pe acolo...cei mici nici nu o sa stie...hi hi
----- tot optional, mai ales daca aveti musafiri mofturosi, care nu se impaca nici cu ovazul, nici cu hrisca, puteti strecura bucatele mici de ciocolata 85% cacao

----------------------------------------------------------------------------------------------
varianta 2

Intre pasul 1. si pasul 2.
50 g hrisca se pun la fiert in apa rece pentru 10 minute. Se strecoara si se amesteca cu ovazul inmuiat in lapte. Mai departe se respecta reteta de mai jos.

----------------------------------------------------------------------------------------------


1.Ovazul se pune la inmuiat in laptele incalzit 10 min (pana incorporeaza tot laptele).
2.Merele se decojesc si se taie in 8 feliute subtiri, scotand cotorul. Se tapeteaza o tava de iena cu feliile de mere pe care se poate presara putin zahar si se baga in cuptor la copt.
3.Intre timp ouale se bat spuma cu mixerul si se amesteca cu: coaja de lamaie, esenta de vanilie, scortisoara, branza proaspata de vaci si indulcitorul. Indulcitorul se adauga dupa gust.
Dupa ce laptele a fost complet absorbit de ovaz (surplusul de lapte se poate strecura si se arunca), ovazul se amesteca cu branza si ouale. Toata combinatia se toarna in tava de iena, se amesteca cu merele coapte si se baga la cuptor foc mediu spre mic, aprox. 30 min. E gata cand se intareste si se poate taia cu cutitul. Daca ai impresia ca se coloreaza prea repede, sau se face o crusta maronie poti acoperi cu staniol pana e gata. Eu am noroc de un cuptor electric foarte bun care coace uniform si nu arde deloc.

De ce am ales fulgii de ovaz?
Iata cateva motive:

Fibrele insolubile din fulgii de ovaz lupta impotriva cancerului, adica dilueaza carcinogenii din intestine, precum acizii biliari, potrivit Learning Info.
Fibrele solubile pot reduce nivelul colesterolului LDL, fara sa diminueze nivelul colesterolului HDL. Colesterolul LDL a fost numit colesterolul rau, iar HDL cel bun.
Fibrele solubile incetinesc digestia amidonului. Acest lucru poate fi benefic pentru diabetici, deoarece atunci cand se incetineste digestia amidonului, se evita cresterea brusca a nivelului de zahar din sange, ce apare de obicei dupa masa.
Persoanele care consuma cat mai mult ovaz prezinta mai putine riscuri de a dezvolta boli de inima.
Substantele fotochimice din ovaz au, de asemenea, proprietati care lupta impotriva cancerului.
Ovazul este o sursa buna de elemente nutritive, precum vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan si magneziu. De asemenea, ovazul este o sursa buna de proteine.

Sursa:
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/sanatate/sase-beneficii-ale-consumului-fulgilor-de-ovaz-895141